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洋河大曲

文章来源:宿迁旅游 文章作者:宿迁旅游网 更新时间:2016-11-22 14:49 点击次数:
    洋河大曲古语云:"水为酒之血,曲为酒之骨".故"名酒产地必有佳泉"的论断是有科学根据的.名酒"洋河大曲"产于江苏省宿迁市中国江苏洋河酒厂股份有限公司生产,就是用当地"美人泉"的水酿制而成的.诗人称赞"洋河美人泉,佳酿醉神州".

 
    "洋河绝世风华"酒独得天地灵气无穷之厚,系依托特异的地域生态环境,由酿酒大师撷取"美人泉"之甘露,以着名历史文化遗存之黄泥老窖、特选的优质原辅料,采用代代相传神妙独特的工艺,结合高科技,经以陶坛窖藏7年老熟而成.本品源自水谷清华,香气幽雅,醇厚谐调,绵甜爽净,回味悠长,风格典雅独特,酒体丰满完美,自古浓香独秀,风华绝世,不可易地仿制,诚为天工开物,琼浆玉液,国色天香.

    特点

    闻香下马,知味停车;酒味冲天,飞鸟闻香化凤;糟粕入水,游鱼得味成龙;福泉酒海清香美,味占江南第一家."

    洋河大曲酒液无色透明,酒香醇和,味净尤为突出,既有浓香型的风味,又有独自的风格.醇香浓郁,余味爽净,回味悠长,是浓香型大曲酒,有"色、香、鲜、浓、醇"的独特风格,以其"入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣"的特点,闻名中外.是名扬天下的江淮派(苏、鲁、皖、豫)浓香型白酒的卓越代表三沟一河即汤沟酒、洋河酒、双沟酒、高沟酒之一.

    产地

    洋河大曲,产于江苏省宿迁市宿城区洋河镇(原江苏省泗阳县洋河镇),因地故名.洋河镇是一个古老的集镇,地处江苏省宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处,面临徐淮公路,背靠京杭运河,交通畅达,酒业兴旺,市场繁荣. "水为酒之血,曲为酒之骨".名酒"洋河大曲"产于江苏省宿城区,就是用当地"美人泉"的水酿制而成的.

    传说

    据传,洋河大曲在唐代就已享盛名,尚可考证的历史已有四百多年,明朝时已闻名遐迩.当时曾有九个省的客商在此设立会馆,省内外七十多位商人客籍于此,竞酿美酒,使洋河镇的酿酒业更加兴隆繁盛.据《泗阳县志》记载,明朝着名诗人邹辑在《咏白洋河》中写到:"白洋河下春水碧,白洋河中多沽客,春风二月柳条新,却念行人千里隔,行客年年任往来,居人自在洋河曲".清雍正年间,洋河大曲已行销江淮一带,颇受欢迎,有"福泉酒海清香美,味占江淮第一家"之誉,并被列为清皇室贡品.清代同治十二年编纂《徐州府志》载有"洋河大曲酒味美".又据《中国实业志·江苏省》说:"江北之白酒,向以产于泗阳之洋河镇者着名,国人所谓'洋河大曲'者,即此种白酒也.考洋河大曲行销于大江南北者,已垂二百余年之历史,厥后渐次推展,凡在泗阳城内所产之白酒,亦以洋河大曲名之,今则'洋河'二字,已成为白酒之代名词矣.

    记载

    据记载,清乾隆皇帝第二次南巡时,在宿迁建有行宫,留住七天,品尝洋河大曲后挥毫留下了"酒味香醇,真佳酒也"的赞语,并指定其为向皇室的贡品.

    二十世纪初,洋河大曲的生产有了进一步的发展.1915年三义酒坊所酿之酒在美国旧金山巴拿马赛会上获银牌奖,1929年裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中华国货展览会上获二等奖.1932年有八家酒坊,年产白酒经6040担,以洋河镇聚源涌、逢泰、南王人和及共他乡镇的树泉、润泉酒坊着称.1934年江苏全省物品参展.可见流传数百年的"酒味冲天,飞鸟闻香化凤;糟粕落地,游鱼得味成龙"这副对联,对洋河大曲是最精彩的赞誉.

    洋河大曲这一传统佳品,在解放前因战争连年而生产凋蔽,奄奄一息.新中国建立后,政府拨出专款,在几家私营酿酒作坊的基础上,建立了国营洋河酒厂.几十年来,洋河酒厂几经改造、扩建,现已成为我国着名的名酒厂家.洋河大曲酒具有色、香、鲜、浓、醇五种独特的风格,以其"入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香"的特点,闻名中外,蝉联国家名酒三连冠.